ニラ玉丼

​先日のモツ鍋で余った食材ニラ

キッチンに立つと、昨夜の賑わいが嘘のように静まり返っています。

しかし、冷蔵庫を開けるたびに、あの日（そう、週末のモツ鍋パーティー！）の

**「戦い」の残り香**を感じるのです。

モツ鍋って、どうしてこうなんでしょう。主役のモツはとっくに私の胃袋に

収まってしまったというのに、脇役たち、特にあの緑の刺客と白い巨人が、

いつも大量に余ってしまうのです。そう、ニラとキャベツ。

昨日の夜、最後のシメにうどんを煮込んで、もう、その熱いお出汁ごと、

鍋の中を空っぽにしたはずでした。満足感でいっぱい、もうこれでモツ鍋とは

お別れだ、と。

ところが、どっこい。冷蔵庫の野菜室の奥で、まだシャキシャキとした生命力を

放っているニラの束が、私に語りかけてくるんです。

「あんた、私を忘れてないかい？」と。

二日目の鍋物って、どうも飽きちゃうんですよね。昨日の感動を薄めたお出汁を

また温め直す気力は、正直ありません。

「よし、こうなったら、君たち（ニラ）を主役にしてあげよう！」

思い立ったら吉日。私は、この余ってしまったニラたちを、一気に消費するための、

私だけの**「満腹丼」**を考案しました。

大量のニラを躊躇なく刻み、冷蔵庫で少しだけ発見されたモツの欠片

（本当に少量！宝物！）も加えて、甘辛いタレで一気に炒め煮にします。

ニラから出る水分がタレと絡み合い、それがご飯に染み込むことを想像しただけで、

もうたまりません。

熱々の白いご飯の上に、惜しみなく、これでもかと、そのニラ餡をかけます。

最後に卵黄を乗せて、完成。

一口食べると、ニラの香りが鼻腔を抜け、モツの小さな旨味と甘辛いタレが口の中で

弾けます。

これは、モツ鍋の残り物なんかじゃない。これは、余った食材を救い出し、

生まれ変わらせた、私の**「リメイク・ストーリー」**の結末です。

冷蔵庫の隅っこで眠っていたニラが、今日のお昼の主役として、私の胃袋を

大満足させてくれました。

これで心置きなく、また来週、モツ鍋ができるってもんです！