大根尽くし

ここ最近、うちの食卓が真っ白だ。 視界に入るのは、大根、だいこん、ダイコン。

大根の味噌汁をすすり、大根の皮で作ったきんぴらをつまみ、大根の葉っぱのふりかけを白米にのせる。まさに大根のオンパレード。

さて、今日これから挑戦するのは、大根の煮物と皮のポリポリ漬け。 一人暮らしでこの巨大な白い塊を大量消費するには、これに限るんだよね。

まずは皮をむいて、食べやすい大きさの短冊切りにしていく。 その皮をそのまま酢、醤油、砂糖、それから輪切りの唐辛子と一緒に保存袋へ。 これを冷蔵庫に放り込んで一晩寝かせれば、自家製漬物の完成というわけ。

皮を脱ぎ捨てた本体の方は、もちろん煮物にする。 コトコト煮込んで軟らかくなった大根は、もうそれだけでご馳走だ。 出汁を吸って飴色になったやつをハフハフ言いながら食べる。これがまた、びっくりするくらいごはんが進むんだ。

さて、そろそろいいかなと思って、昨日仕込んでおいたポリポリ漬けを冷蔵庫から出してみる。 見た感じ、しっかり味が染みていて実にうまそう。

さっそく一口。

……ありゃ？ ちょっと酸っぱいかな。 どうやら酢をドバドバ入れすぎちゃったみたい。

でもまあ、食べられないことはない。 名前通りポリポリといい音がして、酸っぱさのおかげでこれまたごはんが進んじゃうのだ。

結局、今日も大根のおかげで満腹。 次はどんな大根料理で攻めてみようかな。