きつねうどん

 

最果ての地の冬の夜って、港から吹く風がツンと冷たいじゃないですか。そんな時に無性に食べたくなるのが、あのお出汁の匂いなんですよね。

器から立ち上る湯気と一緒に、甘辛く炊かれた大きな油揚げがどんと居座っているあのビジュアル。まずはあのお揚げを箸でじゅわっと押して、中から染み出す甘いお汁をお出汁に溶かすのがこだわりです。

最初はすっきりしたお出汁を味わって、途中からお揚げの甘みが加わって、ちょっと七味を振って。ハフハフ言いながら麺をすすると、お腹の中からじわーっと体温が上がっていくのがわかるんです。

これから冷え込んでいく空気の中では、やっぱりあの熱々の1杯が恋しくなります。

さて、そろそろ重い腰を上げて準備しないと。