レモンパスタ

山の中で見つけたレモンの木。枝に手を伸ばして、一番良さそうなのをひとつ、

ありがたくもぎ取らせてもらった。その帰り道、今度は近所の方から立派なキュウリまで

頂いちゃって。

さて、手元には鮮やかなイエローのレモンと、瑞々しいグリーンのキュウリ。

この子たちを最高に美味しく、まとめて成仏させてあげるにはどうすべきか。

導き出した答えは、そう、レモンパスタ。

まずはニンニクを丁寧に刻んで、多めのオリーブオイルでじっくり炒めていく。

香りが立ってきたところで、ピリッと刺激を足すために唐辛子の輪切りを投入。

そこへアルデンテに茹で上がった麺をドサッと放り込む。茹で汁を加えつつ、

フライパンを振ってしっかり乳化。仕上げにさっきのレモンを思い切り絞れば、

爽やかな香りが爆発するレモンパスタの完成じゃあ！

お皿に盛り付けて、レモンの輪切りとスライスしたキュウリを添える。

最後に粉チーズをこれでもかってくらいぶっかけて、いただきます。

山と畑の恵みが一皿に詰まった、最高に贅沢なランチタイムになった。